DX004-2 卡羅-蛋白糖霜250g

賣場併單需滿200元出貨) 賣場併單需滿200元出貨) 賣場併單需滿200元出貨) 卡羅 蛋白霜粉250g分裝 品質控制易，減少生菌數的疑慮。可重複打發容易操作且失敗率低，成品組織綿密, 取代蛋白製作各式產品，如蛋白餅、牛軋糖、糖霜等。

製作方法： (1) 薑餅屋糖霜：蛋白霜粉50 克加水50±2     克以快速打發7 分鐘，再將糖粉250~     300 克分三次拌入即可。 (2) 蛋白餅：蛋白霜粉100 克加水60±2 克以     快速打發7 分鐘，用擠花袋擠一個約20     克麵糊於烤盤上，烤爐溫度130℃，烘烤     約20 分即可。 (3) 牛軋糖：卡羅麥精糖漿900 克與砂糖230     克及鹽10 克加熱到145℃備用。蛋白霜     粉90克及水90 克以球狀攪拌器快速打發     7 分鐘後，將煮沸的糖漿沖入以快速攪拌    。將奶油70克、白油70 克加熱融化與奶     粉225 克一起加入以上步驟，以槳狀攪     拌器拌勻，加入適量堅果與調味料拌勻     後，倒入盤中壓平，冷卻後即可切割。 儲   存：置於陰涼、乾燥處ㄧ年。 產品資訊：本產品含蛋、牛奶及其製品。