DX009卡羅-水晶粉500g

卡羅 水晶粉500g(分裝) 可做水晶月餅 水晶粽 水晶餃 冰過後更好吃

製作方法： (A) 水晶粽：      1. 將麥精糖漿100克(或玉米糖漿.水麥芽 )加水110±2克         煮至沸騰後，與水晶粉100克拌勻         。      2. 拌好之麵糊倒入模具，以蒸籠大          火蒸20分鐘。      3. 蒸完後趁熱塑形即可。 (B) 水晶月餅：      1. 將麥精糖漿150克加水150~165克         煮至沸騰後，與水晶粉100克拌勻         。      2. 拌好之麵糊倒入模具，以蒸籠          大火蒸20分鐘。      3. 冷卻後，即可包餡、壓模。 儲   存：置於陰涼、乾燥處一年。 成品保存：室溫1~2天、冷藏7~10天、冷凍1個月。 *********************************************** 麥精糖漿 900g/罐 --低糖

商品優點: 1. 能有效抑制澱粉老化及離水增加產品的安    定性以維持新鮮度。 2. 物性安定，能耐酸鹼及高溫下加工。 3. 能取代蔗糖的用量，🔔 甜度只有蔗糖的40%🔔    與蔗糖相混合使用，可降低原有食品的甜    膩度，增加清淡美味的口感。 4. 透明度高，不易著色。 5. 改善乳化性和吸油率。 用 途： 豆餡、麻糬、蛋糕、羊羹、冰淇淋、果凍、果醬、蜜餞、肉乾、沙拉醬、糕餅、軟硬糖果、麥芽糖主體飲料、乳酸飲料。